滋味烤鸭的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】烤【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【鸭】半只
辅料：
【茄子】适量
【生菜】适量
【食盐】适量
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【青椒】1个
【生抽】适量
【老抽】适量
【蚝油】适量
【茴香】适量
【白酒】适量
【白糖】适量
【黑胡椒】适量
滋味烤鸭的做法：
1、半片鸭去掉鸭骚，充分洗净
2、带上一次性手套，用细盐擦遍鸭身
3、所有腌渍调料（姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉）调成汁，均匀抹在鸭身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12个小时以上
4、茄子片垫在烤盘里，放上半片鸭
5、烤箱预热，放入烤盘，大功率烤5分钟
6、翻面，把剩余的腌渍料倒入鸭肚子里再次入味，烤10分钟
7、转小功率，这样翻面3次，烤至表皮金黄微焦，用筷子轻松扎透即可。（如果喜欢甜口，刷上蜂蜜醋水会脆皮）
8、片成厚片，用生菜叶包食
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