三文鱼什锦炒饭的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【米饭】适量
【三文鱼】适量
【鸡蛋】2个
辅料：
【胡萝卜】1根
【土豆】1个
【洋葱】半个
【黄瓜】半根
【青豆】1把
【彩椒】半个
【杏鲍菇】1小根
【芝麻】适量
【黄油】适量
【生抽】适量
【白糖】适量
【料酒】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【黑胡椒】适量
【葱】适量
【蒜泥】适量
三文鱼什锦炒饭的做法：
1、三文鱼切丁，用酒，生抽，盐，柠檬汁，黑胡椒腌制；鸡蛋炒散备用
2、胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，彩椒，杏鲍菇均切丁
3、锅里放点黄油，放腌制好的三文鱼丁，炒变色盛出备用
4、在三文鱼油锅里爆香蒜末，放入胡萝卜，土豆，洋葱丁炒软
5、放入杏鲍菇丁，加入多一些生抽，继续炒到干且上色
6、放入黄瓜丁，青豆，继续炒两下
7、放入隔夜米饭（放之前用手把米饭抓散），炒匀
8、加入鸡蛋，炒好的三文鱼，炒匀
9、放入彩椒丁，炒匀
10、加入盐，鸡精，白胡椒调味，出锅前撒上芝麻和葱花
三文鱼要选新鲜的，不新鲜的会带入腥味，炒之前腌制鱼才有味道；炒饭用隔夜饭比较好，粒粒分明和干爽的炒饭才好吃；蔬菜随意，还可以放芦笋，蘑菇等自己喜欢的什锦蔬菜，但是易出水的蔬菜不要放太多，像黄瓜，就要后放，因为容易出水且不需要长时间加热；如果喜欢，可以放点培根或者火腿一起炒提味；用熏三文鱼代替普通三文鱼的话味道更好～
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