灌汤蒸饺的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【小麦面粉】100克
【猪皮】200克
辅料：
【食盐】6克
【姜】适量
【生抽】10克
【香油】10克
【水】670克
【白砂糖】12克
【白胡椒】2克
【小葱】适量
灌汤蒸饺的做法：
1、猪前腿肉（肥三瘦七）绞成肉馅，加入所有调料拌匀，放冰箱冷藏一小时入味
2、面团所有材料（面粉100克、开水50克、盐1克）揉至成团后静置10分钟
3、醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片
4、用模具压成圆坯，包上肉馅成饺子坯，放置在不沾笼屉或油布上
5、开水上锅，大火蒸6分钟，关火后立即开盖取食
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