糖汁雪耳梨饼的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【梨】200克
【面粉】80克
辅料：
【鸡蛋】1个
【银耳】10克
【枸杞】20粒
【白糖】2大勺
【水淀粉】2大勺
【水】半小碗
糖汁雪耳梨饼的做法：
1、把梨洗干净去皮，切成细丝；银耳用水泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
2、把鸡蛋打入碗中，用面粉调匀，倒入梨丝，拌匀。
3、将上述材料做成一个一个的饼坯，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。
4、将饼放入碗中，入蒸锅蒸20分钟取出。
5、锅内加水，倒入白糖烧开，下枸杞和银耳，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的梨饼上即可。
面粉的用量根据梨水分的多少适当增减，面饼稍微软一些为好。梨饼炸好后，可以直接浇汁，省略蒸的步骤，口感比较蓬松。蒸一下可以使梨内的营养与面粉更好的融合，又可以解油腻，口感软糯，看个人的口味吧。
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