美食天下土豆烧排骨的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【工艺：】烧【口味：】家常味 【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪小排】2根
【土豆】2个
辅料：
【食盐】3/2小匙
【鸡精】1小匙
【姜】3片
【料酒】1小匙
【生抽】1大匙
【老抽】1小匙
【水淀粉】少许
【水】600毫升
【植物油】1大匙
土豆烧排骨的做法：
1、 肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
2、 调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
3、 大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
4、 待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
5、 大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
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