美食天下杨枝甘露的做法
美食百科2023-11-26阅读：0
【工艺：】其他【口味：】奶香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<数小时
主料：
【西米】60克
辅料：
【白糖】60克
【水】100毫升
【椰浆】100毫升
【淡奶油】20毫升
杨枝甘露的做法：
1、先来熬煮糖水，糖水的作用主要是为了增加甜味，可以根据个人的口味增减冰糖的用量，也可以用白砂糖熬煮，将60克冰糖加100毫升水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用（或者也可以直接用蜂蜜代替）
2、煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用
3、芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用；西柚剥散和煮好的糖水一起备用
4、将2/3芒果放入搅拌机中，加入糖水，20毫升淡奶油，100毫升椰浆打成果浆；将煮好的西米铺在碗底，倒入果浆再铺上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上即可
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