干锅排骨虾的做法
美食百科2023-11-25阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【虾】500克
【猪小排】200克
【藕】80克
【芹菜】1根
辅料：
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【料酒】适量
【红尖椒】5个
【白糖】适量
干锅排骨虾的做法：
1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用
3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底
5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可
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