爆炒鸡杂的做法
美食百科2023-11-24阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【鸡杂】300克
辅料：
【葱】2根
【青椒】2个
【泡姜】35克
【泡椒】35克
【淀粉】2小勺
调料：
【郫县豆瓣】2勺
【白酒】2小勺
【食盐】适量
爆炒鸡杂的做法：
鸡杂，收拾好后，能切片的切片，不能切片的切小段；加淀粉和高度白酒腌半小时；
泡姜切片。泡椒切斜片；
大葱和青椒都斜着切片，大葱可以切厚些的片；
锅中放油，下泡姜泡椒滑出香味；
再下豆瓣酱，炒出香味；
加入鸡杂；
快速翻炒；
一变色，就加入大葱和青椒；
翻炒至八九分熟，撒盐，翻炒均匀就可以了。
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