椒油炝拌莴笋的做法
美食百科2023-11-24阅读：0
【工艺：】炝【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【莴笋】300克
辅料：
【食盐】适量
【花椒】适量
【醋】适量
【生抽】适量
【白糖】适量
【干辣椒】适量
【蒜】适量
椒油炝拌莴笋的做法：
1、准备好所用原料。
2、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸。
4、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
5、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
6、沥干水分，放入盘中。
7、取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8、锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
9、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
10、将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。
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