美食天下家常炒面的做法
美食百科2023-11-24阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【面条】适量
辅料：
【辣酱】适量
【香醋】适量
【料酒】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【葱】适量
【红辣椒】1个
【韭菜】适量
【卷心菜】适量
【火腿】适量
【鸡蛋】5个
家常炒面的做法：
准备好所需的所有材料。
鸡蛋加少许盐、料酒和生抽打散，火腿切丝，包菜、红辣椒切丝，韭菜切段，葱和蒜切末。
面条抓散，入蒸锅蒸15分钟至8成熟。
起锅坐油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，接着加部分蒜末炒烟肉。
火腿炒好盛出，继续炒包菜，包菜炒软扣加一勺辣椒酱，炒匀后加入鸡蛋和火腿。
烹入少量料酒，加适量盐和酱油，炒匀后加入红辣椒丝，加没过所有材料二分之一处的开水。
放入面条不停翻炒，直到面条完全炒匀入味、汤汁收干，加入韭菜段拌匀后关火，加入部分蒜末同时烹少许香醋即可。
1.配菜根据自己喜欢选择，蔬菜要多一些比较好消化。
2.喜欢吃硬一点的炒面就像我这样先把面条蒸到8成熟，如果喜欢吃软一些的，就煮到8成熟。
3.最后加韭菜和蒜末非常增香，烹少许醋不会有酸味，却会有醋香味，很解腻。
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