牛杂香锅的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】炒【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【牛肚】适量
【牛筋】适量
【牛百叶】适量
辅料：
【四季豆】适量
【洋葱】适量
【土豆】适量
【年糕】适量
【红椒】适量
【尖椒】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【生抽】半汤匙
【白糖】半茶匙
【辣酱】适量
牛杂香锅的做法：
1、牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。
2、洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉酱混合。
3、锅里倒油，把豆角，洋葱姜蒜，土豆条炸微黄捞出备用。
4、油倒出，留两汤匙，把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱，芝麻，干辣椒，小火炒出香味。
5、倒入牛杂，放生抽白糖，炒均匀。
6、倒入炸好的土豆，豆角，洋葱，蒜，姜，一起翻炒均匀。尝一下味道，调入盐（我家味道淡，没放盐）。
7、出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。
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