美食天下冷面的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】1【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【面条】1人份
辅料：
【火腿】40克
【绿豆芽】50克
【鸡蛋】1个
【黄瓜】50克
【西红柿】20克
【食盐】适量
【鸡精】1/8勺
【姜】10克
【生抽】半勺
【老抽】适量
【植物油】1小勺
【白糖】适量
【水】适量
冷面的做法：
1、将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅匀。煎锅烧热后放入油，油温略高后倒入蛋液，晃动锅子使其均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液凝固
3、煎好的蛋皮晾凉后，切成条状
4、豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用
5、黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜
6、在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用
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