椰浆面包的做法

美食百科2023-11-22阅读：0

【做法：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<60分钟

主料：

【牛奶】240克

【高筋面粉】340克

辅料：

【白砂糖】50克

【椰蓉】适量

【椰浆】170克

【黄油】30克

【酵母】4克

【食盐】6克

【白糖】10克

将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。

当面团发至原体积二倍大时，发酵完成。

发好的面团取出分割成均匀的12份,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟.

醒好的面团再次揉圆,排入烤盘中,放温暖处进行最后的发酵。

椰浆中加入白砂糖,搅拌至砂糖完全溶化.

当面包至发至原体积2倍大时就最后发酵完成.

椰浆逐个淋在面包的表面,再撒上椰蓉.

放入预热好170度的烤箱中层,烤25—30分钟.（上色后即加盖锡纸直至烤完）

1.面粉的吸水率不同,面包材料中的牛奶不要一次全部加入，留10-20g最后再调整。

2.夏天做面包用面包机揉面时间长，机器发热面团也会温度升高，可将材料中的牛奶冷藏后再用。

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