虾仁扒芥兰的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】炒【口味：】家常味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【虾仁】300克
【芥蓝】300克
【清汤】50克
辅料：
【味精】2克
【葱】20克
【料酒】20克
【水淀粉】20克
【精盐】3克
【白糖】5克
【胡椒粉】0..5克
【植物油】30克
虾仁扒芥兰的做法：
1、将芥蓝削去外皮，虾仁剥去虾壳，将虾仁从脊背片开，深至虾肉的三分之二。锅内放油烧热，下入芥蓝煸炒
2、加入料酒、葱姜汁、精盐各半炒匀至熟，加入味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅拖入盘内
3、锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，大火烧开，下入虾仁、白糖炒开至熟
4、加入胡椒粉和余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成
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