群鲜荟萃的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【海螺】150克
【鱿鱼】100克
【海参】100克
【冬笋】30克
【青椒】30克
辅料：
【醋】2克
【味精】1克
【姜】10克
【蒜】10克
【料酒】15克
【水淀粉】10克
【精盐】3克
【清汤】30克
【植物油】600克
【猪油】30克
群鲜荟萃的做法：
1、海螺肉治净，鱿鱼剞上十字花刀，再切成块。冬笋切成片，青椒切成菱形片，蟹棒切成段，海参切成条片。
2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热，下入海螺肉、鱿鱼块冲炸，倒入漏勺。
3、锅内放猪油烧热，下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。
4、下入海螺肉、鱿鱼块、海参条炒匀，烹入用料酒、醋、精盐、味精、湿淀粉、清汤对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
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