粽香糯米蒸蟹的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【做法：】蒸【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【糯米】150克
【大闸蟹】400克
辅料：
【芦苇叶】适量
【料酒】适量
【鸡粉】适量
【食盐】适量
粽香糯米蒸蟹的做法：
1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净
3、滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4、加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起
5、新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上
6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
将粽叶剪开是为了让蒸汽后均匀地从底下冒上来，这样糯米更容易熟一些，成型也漂亮一些。
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