干菜鲳鱼的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【鲳鱼】1条
【梅菜】100克
辅料：
【味精】2克
【葱】10克
【姜】10克
【料酒】10克
【白糖】10克
【高汤】200克
【芝麻油】10克
【猪油】50克
干菜鲳鱼的做法：
1、鲳鱼洗净，在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开水浸泡洗净，沥干水分，切碎。葱切成段。姜切成末
2、锅内放猪油烧热，下入鲳鱼煎至两面均呈金黄色
3、下入葱段、姜末，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤
4、下入绍兴干菜大火烧开，改用小火（火靠）至熟透，加味精，大火收浓汤汁，淋入芝麻油，出锅装盘即成
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