百香虾球的做法
美食百科2023-11-22阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【草虾】200克
【蛋清】15克
【西番莲】15克
辅料：
【江米酒】15克
【胡椒粉】1克
【芡粉】20克
【味精】15克
【冰糖】15克
【植物油】50克
百香虾球的做法：
1、将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分
2、从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟
3、烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉
4、放入锅中炸至卷曲变色后取出
5、将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香
6、加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸
7、加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成
百香虾球的做法相关推荐：