红油百叶的做法

美食百科2023-11-21阅读：0

【工艺：】拌【口味：】微辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<5分钟

主料：

【牛百叶】300克

辅料：

【大蒜】半头

【香菜】1棵

【植物油】2汤匙

【花椒】1小撮

【红椒】适量

【醋】2汤匙

【生抽】1汤匙

【香油】1茶匙

【辣椒油】1汤匙

1、备料。白百叶洗净。

2、百叶切成和梳子状的片。过水焯烫10秒钟，捞出浸泡凉水，沥干。

3、香菜切长段，大蒜拍一下切碎，红辣椒切斜刀。

4、香菜，辣椒，蒜都放在百叶上。

5、烧热锅中的油，入花椒稍炸后捞出不要。油趁热浇在蒜上。加醋，生抽，盐，香油，辣椒油，拌匀即可。

百叶很好熟，焯烫10秒钟就差不多了。焯烫时间太长，就老了。

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