美食天下山药烧排骨的做法

【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<60分钟

主料：

【排骨】500克

【山药】500克

辅料：

【干辣椒】3个

【姜】1块

【蒜】2瓣

【香菜】适量

【植物油】适量

【食盐】适量

【香油】适量

【水】适量

山药烧排骨的做法：

1、排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味

2、山药切滚刀块，放清水中浸泡备用

3、干辣椒切段、姜切片、蒜切大块

4、锅热油，放入排骨煸炒

5、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒

6、炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀

7、加入足量清水（约与排骨平齐），大火烧开后改中小火焖半个小时

8、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟

9、汤汁快收干的时候，加入香菜、滴两滴香油出锅

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