美食天下清蒸大闸蟹的做法
美食百科2023-11-20阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【大闸蟹】3只
辅料：
【黄酒】1匙
【醋】1匙
【姜】2片
【白糖】1勺
清蒸大闸蟹的做法：
1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用
2、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)
3、锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）
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