韩风辣味豚肉锅的做法
美食百科2023-11-20阅读：0
【工艺：】煮【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【洋葱】半个
【五花肉】1块
【豆腐】3块
【金针菇】1把
【虾】10只
辅料：
【蟹味菇】1把
【白菜】1个
【鲜香菇】8朵
【姜】3片
【植物油】10克
【蒜】3粒
【辣椒粉】1勺
【葱】1根
【胡椒粉】少许
【黄酱】1勺
韩风辣味豚肉锅的做法：
1、准备好五花肉，切片(冷冻至稍硬可以切得更薄，切得越薄越好，太厚则容易油腻)
2、淘米水适量；豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分;大虾洗净，剪去虾须、虾枪
3、金针菇、蟹味菇洗净；鲜香菇洗净，表面打花刀；白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片
4、魔芋结洗净，鲜海带洗净切条，再打成结；辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；洋葱切丝，葱姜蒜切片
5、起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；下入淘米水
6、同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；不停搅拌至辣酱和大酱化开；大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软
7、加入少许盐、糖和胡椒粉调味；加入五花肉片和部分配菜，关火；在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁
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