豆浆玛德琳小蛋糕的做法

【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【低筋面粉】100克

【杏仁】50克

【鸡蛋】2个

辅料：

【泡打粉】2克

【玉米油】100克

【白糖】80克

【豆角】30毫升

豆浆玛德琳小蛋糕的做法：

1、准备好所有材料;过滤豆浆，去除豆渣;可以多准备一点儿(50毫升)，以备调整蛋糕糊的浓稠度

2、混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛;杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛;均匀混合粉类

3、混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗;搅拌均匀至糖基本融化

4、加入30毫升豆浆，搅拌均匀至糖完全融化;混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了!

5、切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀

6、装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上

7、贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模

8、烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15—20分钟，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模

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