潮汕虾枣的做法

【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【虾】1000克

【荸荠】250克

【猪肉】150克

辅料：

【葱】少许

【食盐】适量

【味精】少许

【面粉】一把

【植物油】适量

潮汕虾枣的做法：

1、虾去头、去壳、去虾线；将虾切成粒；吸干虾粒的水分；

2、猪白肉切成细丁；马蹄切成粒、葱切成葱花；

3、将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里；

4、调入适量的盐；调入少许味精；

5、将容器里的食材全部搅拌均匀；

6、在搅拌好的食材里加入一把面粉；再次将容器里的食材搅拌均匀；

7、将食材团成丸子状；

8、加热油锅，倒入大量的油；

9、待油温烧热至放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入团好的丸子；

10、炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油即可。

1.1000g虾去头去壳后，虾仁净重500g左右；

2.虾切粒要切得粗些，吃起来比较弹牙；

3.250g马蹄是去皮后的重量，如买完整马蹄需要考虑外皮重量；

4.做的量大的话，虾仁、猪白肉、去皮马蹄的比例控制在1：0.5：0.3就好；

5.食材拌匀就好，不需要搅上劲；

6.放的面粉为普通面粉，起到黏住食材的作用

潮汕虾枣的做法相关推荐：

木鱼花虾仁披萨的做法

美食天下葱油豆腐皮的做法

虾仁玉子豆腐的做法

水果什锦饭的做法

美食天下红枣银耳莲子汤的做法

笋丁粽子的做法

爆腌马哈鱼的做法

松蘑马蹄排骨汤的做法

红色香肠的做法

家常菜蓑衣茄子的做法