木鱼花虾仁披萨的做法
美食百科2023-11-20阅读：0
【做法：】烤【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【中筋面粉】适量
【全麦粉】适量
辅料：
【淀粉】适量
【橄榄油】适量
【黑胡椒】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
【黄油】适量
【酵母】适量
【番茄酱】适量
【木鱼花】适量
【牛奶】适量
【芝士片】适量
【洋葱】适量
【黄椒】适量
【红椒】适量
【虾仁】适量
木鱼花虾仁披萨的做法：
1、准备好适量的全麦面粉、富强粉、黄油、糖和盐放入盆中；
2、加入适量的牛奶和面；
3、揉成光滑的面团后在表面上覆盖一层保鲜膜，醒发面团；
4、基围虾洗净去壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线；
5、处理好的基围虾加入适量的盐、生粉和胡椒粉抓匀腌制入味；
6、将红黄彩椒和洋葱切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀；
7、准备好其他原材料；
8、用手指按下压面团无回弹时就表示面团就发好了；
9、醒发好的全麦面团放入案板上揉一下，整理成型，再饧上15分钟；
10、擀成圆片后放入底面和四周抹油的披萨盘中，并用叉子在饼底上叉些小孔；
11、饼底涂抹上一层番茄酱；
12、将彩椒和洋葱丝摆放在表面；
13、再在表面上摆放好虾仁和蟹柳；
14、最后将马苏里拉芝士摆满披萨表面，放入预热好180度的烤箱中，中下层；
15、烤上二十分钟表面芝士融化后，拿出来表面撒些木鱼花，再放入烤箱；
16、继续烤上十五分钟即可。
1.我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主，所以全麦粉和富强粉（饺子粉，或者中筋面粉）是2:1的比例，加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团；也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和面，各人随意；
2.披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳，虾仁要提前处理干净并腌制入味；蔬菜则是红黄彩椒和洋葱，我也加入了点盐等调味；
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