麻辣鸡汁米线的做法
美食百科2023-11-19阅读：0
【工艺：】煮【口味：】麻辣味【难度：】初中水平【人数：】1【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【鸡肉】100克
【米线】适量
辅料：
【鸭血】100克
【菠菜】2棵
【香菜】少许
【食盐】适量
【鸡精】少许
【姜】少许
【料酒】少许
【豆瓣酱】适量
【细香葱】少许
【高汤】适量
【麻椒】适量
【胡椒粉】适量
麻辣鸡汁米线的做法：
1、鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用
2、锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
3、下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
4、放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
5、砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可
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