清炖排骨的做法
美食百科2023-11-19阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪小排】400克
辅料：
【食盐】5克
【白醋】8克
【小葱】5克
【香菜】5克
【胡椒粉】2克
清炖排骨的做法：
1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻,将煮过的排骨捞出控水
2、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水
3、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈
4、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右,煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中
5、在最后加盐调味即可 ，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉
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