酱香小黄瓜的做法
美食百科2023-11-19阅读：0
【工艺：】腌【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】数【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<数小时
主料：
【黄瓜】适量
辅料：
【姜】适量
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【茴香】适量
【香叶】适量
【丁香】适量
【白芷】适量
酱香小黄瓜的做法：
1、洗净黄瓜，控净水分备用
2、黄瓜顺长切开，
3、再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条
4、把所有黄瓜都切完，备用
5、烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿
6、水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
7、把所有黄瓜条焯烫完备用
8、重新做锅，放油
9、改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
10、再放入姜片、蒜片煸炒出香味
11、倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准
12、再放入香叶、白芷、丁香
13、把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉
14、把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
15、倒入放凉了的熬煮好的酱汤
16、让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！
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