美食天下榨菜肉丝汤的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】4【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【榨菜】50克
【里脊】100克
辅料：
【胡萝卜】半根
【鸡蛋】1个
【姜】1小块
【细香葱】2根
【油菜】2棵
【食盐】2茶匙
【黑胡椒】1茶匙
【香油】1茶匙
【鸡精】半茶匙
【淀粉】1汤匙
榨菜肉丝汤的做法：
1、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
2、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
3、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
4、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
5、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
1.这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
2.胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3.炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。
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