晚餐 黄金咖喱炒饭的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【做法：】炒【口味：】咖喱味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【牛肉】100克
【米饭】适量
辅料：
【食盐】2克
【青豆】20克
【火腿】30克
【胡萝卜】50克
【鸡蛋】2个
黄金咖喱炒饭的做法：
牛肉切成末。
牛肉末里加入酱油搅拌均匀，腌制10分钟。
锅里倒一点底油，放入腌好的牛肉末炒熟盛出备用。
鸡蛋加入盐打散，锅里再倒油倒入蛋液，把鸡蛋快速炒碎，盛出备用。
胡萝卜，火腿切丁，咖喱块切成小块。
锅里剩余的底油烧至7成热，倒入胡萝卜，青豆粒翻炒至快熟。
倒入剩米饭改中小火翻炒一会，把米饭炒散，放入小咖喱块。
继续慢慢不停翻炒，咖喱块慢慢融化，米饭炒散成一粒一粒。
倒入鸡蛋碎，牛肉末，火腿丁。
再继续翻炒一会即可。
1.牛肉剁的碎一些，腌制的时候不需要鸡蛋，淀粉来嫩滑。
2.先炒青豆，胡萝卜这样硬的食材，用的是之前炒鸡蛋的剩余的底油，这样减少用油量不油腻。
3.炒米饭中小火，要不停翻炒，这样以免粘锅，可以让咖喱慢慢融化，米饭炒出来才松散粒粒分明。
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