香草奶酪布丁的做法
美食百科2023-11-18阅读：0
【做法：】烤【口味：】奶香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<90分钟
主料：
【奶酪】100克
【淡奶油】200克
【牛奶】280克
辅料：
【鸡蛋】2个
【白砂糖】60克
香草奶酪布丁的做法：
1、材料：奶酪100G，淡奶油200G，牛奶280G，细砂糖60G，柠檬汁5G，鸡蛋2个，香草荚1根。（布丁瓶8瓶左右的量，柠檬汁可省略，我用的瓶装柠檬汁，也可以用新鲜柠檬汁）
2、香草荚剖开后放入牛奶里，上火煮开即关火后放凉。
3、奶酪加糖隔水融化成细腻的奶酪糊，并加入柠檬汁拌匀。
4、奶酪糊和牛奶，淡奶混合均匀。
5、再加入充分打散的鸡蛋拌匀。
6、布丁液用细筛网过滤一下。（过滤后烤出来的布丁才更细腻）
7、过滤好的布丁液倒入烤瓶或烤碗内，入预热好的烤箱，150度水浴法烤40分钟左右，烤好后继续在烤箱里焖1小时左右。（烤透的标准是，布丁中间插根牙签不会倒。）
8、完全冷却的布丁入冰箱冷藏一晚，风味更佳。
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