凉拌蛋丝的做法

美食百科2023-11-18阅读：0

【工艺：】拌【口味：】家常味 【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【鸡蛋】3个

辅料：

【胡萝卜】半根

【香菜】2棵

【食盐】适量

【醋】1大勺

【料酒】2大勺

【生抽】1大勺

【香油】1小勺

【白糖】1小勺

【玉米淀粉】1大勺

1、香菇洗净切丝，香菇汆烫熟晾凉备用

2、胡萝卜切丝用少量油煸炒一下

3、淀粉中加入料酒调匀

4、鸡蛋打入碗内，撒少许盐打匀，把淀粉料酒汁倒进去，这样起到给鸡蛋去腥的作用

5、将蛋液过滤，这样煎出的蛋皮会更细嫩

6、锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼，两面煎黄

7、将蛋饼切成细丝

8、把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中

9、把蛋丝也放入，调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油。

凉拌蛋丝的做法相关推荐：