小米椒蒸鱼头的做法
美食百科2023-11-14阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】中辣【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鱼头】750克
辅料：
【色拉油】2大勺
【食盐】少许
【蒜】适量
【料酒】适量
【野山椒】1小碗
小米椒蒸鱼头的做法：
1、将鱼头清洗干净，鱼肉上划上3刀，方便后期入味
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀
3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟
4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟即可
5、出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油，更加的鲜美，如果确定要淋这些油的话，早期腌制时候盐少撒点，以免后期偏咸
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