酱烧黄花鱼的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【黄花鱼】300克
辅料：
【花生油】适量
【食盐】2克
【姜】1块
【黄酒】1汤匙
【葱】1段
【甜椒】半个
【细香葱】1根
酱烧黄花鱼的做法：
1、将大黄鱼腹内充分清洗干净，然后用纸巾或净布将水分擦干，在鱼身轻轻剞十字花刀。
2、倒入黄酒，用手均匀抹在鱼身内外。加一点盐再抹匀内外。加点姜丝腌制10分钟。
3、大葱白切末，大红椒切末，生姜切末，香葱切成葱花。去掉生姜，在大黄鱼身上拍一层干淀粉。
4、平底锅放油，油温后以中小火将大黄鱼煎至鱼身两面金黄后捞出。用一个碗，里面加入甜面酱、酱油和60ml清水兑好汁。
5、锅里放少许油，将生姜、葱白、大红椒末炒香。倒入兑好的汁。
6、加入煎好的鱼，一面烧一分钟后，翻过烧另一面。待锅内汁水快干时，关火装盘，把剩余汁倒在鱼身上，撒上葱花即成。
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