美食天下泡菜炒鸡杂的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【做法：】炒【口味：】超辣【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鸡肝】300克
辅料：
【芹菜】1根
【水淀粉】适量
【色拉油】适量
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
【豆瓣酱】适量
【泡姜】适量
【红尖椒】适量
【白糖】适量
【花椒粉】适量
【白酒】适量
泡菜炒鸡杂的做法：
1、鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用
2、泡菜切块，红辣椒斜切圈
3、芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡
4、郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味
5、鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可
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