肉片凉瓜的做法
美食百科2023-11-13阅读：0
【做法：】炒【口味：】家常味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【猪肉】适量
【苦瓜】适量
辅料：
【淀粉】适量
【蒜】适量
【葱】适量
【白糖】适量
【食盐】适量
【蚝油】适量
【料酒】适量
肉片凉瓜的做法：
1、准备好原料，苦瓜、猪肉。
2、猪肉切大片放入碗中，加入少许食盐、白糖、蚝油、淀粉。
3、放入调料的肉片抓匀备用。
4、苦瓜洗净片大片。
5、切些葱末、蒜末备用。
6、切好的苦瓜放入沸水锅中焯水。（为了保持颜色碧绿，捞出后放凉水中过凉）
7、炒锅置火上，放底油，放入少许葱末扁香。
8、扁香葱末，放入腌渍好的肉片滑炒变色盛出备用。
9、另起锅，放底油，放入蒜末爆香。
10、爆香蒜末，放入焯过水的苦瓜快速翻炒。
11、翻炒均匀，放入滑好的肉片。
12、翻炒均匀，烹入料酒。
13、加入食盐调味、少许白糖提鲜。
14、最后加入水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
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