鸡爪烧鹌鹑蛋的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【鸡爪】8个
【鹌鹑蛋】20个
辅料：
【葱】2段
【姜】1块
【干辣椒】8个
【蒜】适量
【食盐】2茶匙
【白酒】1汤匙
【料酒】3汤匙
【五香粉】半茶匙
【老抽】1汤匙
【白糖】1茶匙
【香醋】1/3汤匙
鸡爪烧鹌鹑蛋的做法：
1、准备好所需的原料
2、锅里烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。
3、锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。
4、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。
5、放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。
6、兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。
7、把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。
8、汤汁收干即可。
这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。
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