下饭菜 盐煎尖椒五花肉的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【五花肉】1块
【尖椒】2个
辅料：
【食盐】适量
【生抽】半汤匙
盐煎尖椒五花肉的做法：
1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）
2、大个的尖椒去蒂去籽，切成小块
3、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎
4、等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄
5、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下
6、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。我们在冬天看到环卫工人往雪地上撒盐，也是这个道理，盐可以加速冰雪的融化。
我的具体做法是：把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后再将肉放在盐水里彻底解冻。
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