腐皮肉蓉卷的做法
美食百科2023-11-12阅读：0
【工艺：】炸【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【油皮】600克
【猪肉】150克
【蛋清】60克
【小麦面粉】50克
辅料：
【猪油】150克
【香油】25克
【葱】25克
【味精】2克
【花椒粉】2克
【葱白】50克
【料酒】15克
腐皮肉蓉卷的做法：
1、 把猪肉剁馅
2、 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀
3、 成馅，分成3等份
4、 豆腐皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状
5、 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧
6、 再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色
7、 捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可
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