干锅鸡胗的做法
美食百科2023-11-10阅读：0
【工艺：】炒【口味：】豆瓣味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【鸡胗】4个
辅料：
【色拉油】适量
【姜】两片
【豆瓣酱】两大匙
【大蒜】3瓣
【大葱】1跟
【白糖】一小匙
干锅鸡胗的做法：
1、将葱切粗丝，大蒜拍碎，姜切丝备用
2、鸡胗洗净，去掉筋膜后切薄片
3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下，捞入凉水中使鸡胗降温（这样更脆，有嚼劲儿、然后淋干水分）
4、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香
5、加入郫县豆瓣酱，炒出红油
6、倒入鸡胗，加入酱油、糖、牛肉粉，翻炒均匀后出锅
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