黑蒜子牛肉粒的做法
美食百科2023-11-06阅读：0
【做法：】炒【口味：】蒜香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<5分钟
主料：
【蒜】2头
【牛里脊肉】300克
辅料：
【花生油】1勺
【橄榄油】1勺
【料酒】1勺
【蚝油】半勺
【白糖】半茶匙
【鸡蛋白】适量
【淀粉】适量
【生抽】1勺
【黑胡椒】2茶匙
黑蒜子牛肉粒的做法：
1、牛肉切1厘米半左右的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
2、蒜去皮去顶部。
3、炒锅放花生油烧热，放入蒜子。
4、炸至金黄停火待用。
5、煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
6、煎至各个面变色。
7、放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8、放糖翻炒。
9、再撒一勺胡椒粉，略翻。出锅即可。
此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。
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