耗油蒜苔炒鸡丝的做法

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【蒜苔】400克

【鸡胸脯肉】1块

辅料：

【花生油】适量

【食盐】适量

【姜】适量

【八角】1个

【干辣椒】3个

【蚝油】适量

【葱白】1棵

耗油蒜苔炒鸡丝的做法：

1、锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开

2、水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右

3、将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用

4、蒜薹择洗干净后切寸段

5、不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段

6、放切好的蒜薹，炒2、3分钟

7、放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒

8、待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油

9、翻炒均匀后关火即可

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