下饭菜 芦笋炒牛柳的做法
美食百科2023-11-05阅读：0
【工艺：】炒【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【牛里脊肉】1块
【芦笋】1把
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【蚝油】适量
【淀粉】适量
【蒜泥】适量
【胡椒粉】适量
【白糖】少许
芦笋炒牛柳的做法：
1、牛柳切成片，加入一点点盐，料酒，鸡精，胡椒粉，还有适量水一起抓匀，水可以多倒一些，抓匀，让牛肉充分的把水分吸收进去，抓到略有些粘稠的感觉，调入生粉，拌匀腌制20分钟（建议做饭前第一步先做这个步骤，这样，时间空下来可以去做其它的菜）
2、芦笋洗净去除老头，切成段，入开水锅中加少许油氽至5成熟；在腌制好的牛肉中倒少许油抓匀（防止粘锅），锅烧热放油，倒入牛柳片滑炒至颜色一变就关火盛出
3、锅中留底油炒香蒜末，放入芦笋略炒，加少许水增加湿润度，最后放入牛柳片，调入，盐，鸡精，少许糖，蚝油翻匀盛出即可
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