卡仕达酱超软排包的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【高筋面粉】350克
【淡奶油】100克
【鸡蛋】50克
辅料：
【食盐】2克
【牛奶】100克
【白糖】50克
【酵母粉】4克
卡仕达酱超软排包的做法：
1、先放入淡奶油，再投入高粉，面包机四个角分别投放酵母、鸡蛋(留一点刷表面)、细砂糖、食盐，启动面包机，倒入牛奶开始搅拌
2、因为面包机没单独发酵功能，不用关闭面包机，只需将搅拌好面团取出在案板再摔打20-30下，静止10分钟，切小块面团检查下，面团是否可拉出手套膜
3、将揉至扩展阶段面团继续放入面包机发酵至两倍大，手指蘸干粉，在面包上戳个孔，面团不回缩、消气，面孔不恢复就是发酵好了
4、将发酵的面团排气，分割成10等份，静止15分钟
5、取一份面团擀制成橄榄形，一边尽量擀薄些。涂抹上卡仕达酱，从厚的一边卷起，底部捏紧，搓成20厘米长条状
6、将二次发酵好排包面团涂抹上全蛋液，在表面挤上卡仕达酱，烤箱预热180度，烤制20分钟即可
做时可以按你的想法整形成土司、圆形甜包或包上你喜欢的馅料等。
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