美食天下豆豉辣椒火焙鱼的做法
美食百科2023-11-04阅读：0
【工艺：】炸【口味：】麻辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【火培鱼】200克
【豆豉】1匙
【尖椒】2个
【干辣椒】2个
辅料：
【色拉油】3勺
【姜】1块
【食盐】适量
【鸡粉】1匙
【蒜】2粒
豆豉辣椒火焙鱼的做法：
1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水
2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片
3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出
4、热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香
5、加入青红辣椒圈炒香
6、放入小鱼翻炒均匀
7、起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）
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