香辣羊排炖粉条的做法
美食百科2023-11-03阅读：0
【做法：】炖【口味：】五香【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
【羊排】适量
【粉条】适量
辅料：
【胡萝卜】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【干辣椒】适量
【草果】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【山楂】适量
调料：
【生抽】适量
【料酒】适量
【食盐】适量
【老抽】适量
【冰糖】适量
香辣羊排炖粉条的做法：
1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。
3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。
油炒过的花椒和山楂一起放入调料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟烂。如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉条也会吸汤。香辣羊排炖粉条的做法相关推荐：
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