鸡肉酱烧海带黄豆的做法
美食百科2023-11-03阅读：0
【做法：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【黄豆】适量
【海带】适量
【鸡肉】适量
辅料：
【胡椒】适量
【食盐】适量
【桂皮】适量
【八角】适量
【干辣椒】适量
【葱】适量
【姜】适量
【黄豆酱】适量
鸡肉酱烧海带黄豆的做法：
1、将干黄豆提前用水泡上一碗上；
2、鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用；
3、锅烧热，倒入适量的有油，下入姜片，葱段，八角，桂皮煸炒；
4、炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒；
5、炒出香味后，加入切好的鸡肉块一起翻炒；
6、鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒；
7、炒了一下后加入适量的水（以没过原材料为主），加盖煮上十五分钟；
8、揭开盖后加入适量的盐和胡椒，大火收汁；
9、汁收到差不多时，层入碗中即可。
1.为了节省烹饪时间，用冷水将黄豆提前一晚泡上，泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准；
2.买来的海带结（一般都是未处理盐腌的）也一定要用清水泡上几个小时，中间换二，三次水；
3.鸡腿肉很容易去骨，只要先划两刀将骨头露出后，顺着骨头就很容易将肉取下；
4.一定在凉油时将姜，葱和大料下入，慢慢煸香，这样煮出来的味道更鲜；
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