骨头煲黄豆（骨头煲黄豆汤的功效）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，骨头煲黄豆（骨头煲黄豆汤的功效），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
骨头煲黄豆是一道经典的汤品，它以骨头和黄豆为主要材料，煲制而成。这道汤既美味可口，又有着丰富的营养价值。
骨头煲黄豆富含蛋白质和胶原蛋白。骨头中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，促进肌肉和骨骼的生长。胶原蛋白具有强大的修复和保护作用，对皮肤、关节和骨骼有益。
骨头煲黄豆有助于补充钙质和磷质。多数人都知道骨头富含钙质，有助于骨骼的健康。黄豆也是一种富含钙质的食物，不仅能提供钙质，还能帮助钙质的吸收和利用。磷质是构成骨骼和牙齿的重要元素，骨头煲黄豆中的磷质可以为身体提供充足的营养。
骨头煲黄豆对于补血益气也有显著的效果。骨头中含有丰富的铁元素，黄豆富含维生素B群，这些都是促进血液循环和新陈代谢的重要物质。补血益气可以提高身体的免疫力，增加人体对抗疾病的能力。
骨头煲黄豆还有助于滋补肾脏和强健骨骼。骨头中富含矿物质和微量元素，如锌、硒和铜，对于肾脏的保护和强化十分重要。黄豆中的异黄酮有助于抑制骨质疏松的发生，对于骨骼的健康具有积极的作用。
骨头煲黄豆汤是一款美味健康的汤品，不仅可以增加营养，还有助于身体健康。无论是孩子、青少年还是成年人，都可以经常食用这道美味的汤品，享受其中的好处。让我们在冬季的寒冷日子里，围坐在一起，品尝一碗热腾腾的骨头煲黄豆汤，感受它带来的温暖与滋补。
骨头煲黄豆（骨头煲黄豆汤的功效）
产妇产后除了要恢复好身体外，还要关心宝宝的哺乳问题。小编推荐一款产后催乳食谱，功效显著喔。我们一起看看这款黄豆猪骨汤是怎么制作的。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。食谱原料猪脊骨300克，黄豆50克，蜜枣3个，陈皮1/4个，姜2片，盐、胡椒粉适量。制作方法1.将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。2.黄豆、陈皮洗净待用。3.把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。适用人群孕中期准妈妈健康提示黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。
骨头煲黄豆功效与作用
可以一起煲汤，并不相克。
营养价值健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3-4次服。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆排骨汤的功效作用【黄豆】1、减轻女性更年期综合征症状：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。2、防止血管硬化：大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，3、让头脑聪明：在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，可抑制体重增加。5、美白护肤：能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。6、预防癌症：其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。【排骨】1、补气护胃：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃。2、润泽皮肤：生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。3、有助于骨骼生长：儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。【黄豆排骨汤】黄豆排骨汤可以起到明目、暖肝、清热、补肾、益气、润燥、导滞、健脾、利水等功效。黄豆排骨汤的做法黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。生姜洗干净，去皮，切1片。排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。黄豆排骨汤的烹饪技巧1、生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。3、黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
骨头煲黄豆汤的功效
具有健脾开胃、强身健体的功效。
黄豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善，由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用。
木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等木瓜的功效，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。炖猪骨头汤注意事项：
1、冷水下锅
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
3、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
4、晚点放盐
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料来源：
人民网-木瓜不能和什么一起吃？木瓜的营养价值
人民网-怎么吃大豆？多吃大豆有3大好处
百度百科-木瓜黄豆猪脚汤
人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味
骨头煲黄豆红萝卜可以吗
黄豆跟红萝卜还有排骨汤一起煮可以补钙材料
小排骨，葱段，姜片，玉米，红萝卜，盐。
做法
小排骨汆水去腥，加葱段，姜片和清水，大火烧开，改中火炖。 20分钟后再加入玉米和红萝卜，小火再炖30分钟。加盐继续炖20-30分钟， 排骨汤就好了。材料
主料：黄豆500克，猪排骨700克，
调料：盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗净，斩成段，姜切成片;
2.黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
3.锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
5.撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
骨头煲黄豆汤可加什么东西
黄豆煲骨头还可以放山药、黄芪当归枸杞一起煲着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补养生
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