客家手抓饼（抓饼手抓饼）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，客家手抓饼（抓饼手抓饼），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
客家手抓饼（抓饼手抓饼）是一道具有独特风味的传统客家菜肴。它制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。
手抓饼的制作过程非常独特。准备好面粉、油、水和盐等材料。将面粉、盐和水混合搅拌均匀，然后将面团擀成薄薄的饼皮。将擀好的饼皮放入平底锅中，两面煎至金黄酥脆，并用手撕成小块即可食用。
手抓饼的风味独特。它酥脆的外皮，咬上一口咔嚓作响，内里滑嫩软糯。每一口都能品尝到面粉的香味，让人回味无穷。手抓饼还可以根据个人的喜好添加各种佐料，如蛋、鸡腿肉、火腿肠、蔬菜等，增添口感和营养。
手抓饼的历史悠久，深受客家人民的喜爱。它是客家传统菜肴中的一种，一直以来都是客家人聚会、祭祖等重要场合的必备美食。随着时间的推移，手抓饼渐渐走出客家地区，成为了全国各地都受欢迎的小吃。
手抓饼的美味也受到了年轻人的青睐。年轻人喜欢它的制作过程简单而有趣，能够亲手做出一道美味的手抓饼，享受到烹饪的乐趣。手抓饼也非常方便携带，可以作为早餐、午餐或者下午茶的选择，满足快节奏生活中的补充能量需求。
客家手抓饼（抓饼手抓饼）是一道美味、简单而又具有独特风味的传统客家菜肴。它不仅口感香脆，而且制作过程简单有趣。无论是在客家地区还是全国各地，手抓饼都受到了人们的喜爱。无论是聚会、祭祖还是作为一份小吃，手抓饼都是人们心中的美食之选。让我们一起品尝一口香脆可口的手抓饼吧！
客家手抓饼（抓饼手抓饼）
福州哪家手抓饼好吃？
福州拥有众多美食，其中手抓饼也是本地人和游客的最爱。在众多手抓饼店中，哪家手抓饼最好吃呢？
首推“客家手抓饼”。“客家手抓饼”位于福州市中心，店铺不大，但生意非常火爆。手抓饼皮特别酥脆，馅料丰富多样，口感十分浓郁，让人停不下来。店家还提供多种不同口味的豆浆，作为早餐或下午茶都十分不错。
“路边摊手抓饼”。这些小摊位通常在街头巷尾，人气非常高。虽然地点可能不太好找，但手抓饼也是绝对好吃。一口咬下去，酥脆的手抓饼皮和热腾腾的馅料完美地融合在一起，让人忍不住想大口吃下去。
“哇哇手抓饼”。这家店不仅有传统的手抓饼，还有新颖的创意口味。如果你喜欢甜食，不妨尝试一下芒果手抓饼，外皮酥脆而内馅香甜。如果你喜欢辣的口味，那么就试试店里的辣炸鸡手抓饼，非常适合大胃王。
福州有许多好吃的手抓饼，以上三家店铺不仅味道好，而且服务也非常好。建议大家前往一试，不会让你失望。
手抓饼肉饼
肉饼做的好与坏，是不是好吃，与肉饼的面的制作密不可分。肉饼的面做的好，吃起来才更劲道。怎么和肉饼的面，不能急，需要一步一步来，最好使用流水，一边加水一边搅拌。具体肉饼的面的制作可以参照如下方法，最后在放馅料的时候，将饼内的馅料换成肉馅即可。材料：面粉。做法：1、将面粉舀到大碗里。
2、接着打开水龙头，小小的水流。左手拿着装有面粉的碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，而在这过程中，面粉会逐渐变成面疙瘩。
3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的。
6、你会发现随着搅拌次数的增加，面疙瘩也渐渐的不见了。甚至碗里面也是干干净净的，当面团变的光溜溜，且非常有弹性的时候就和好了。
7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
9、让整个面团粘上干粉。
10、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。
11、把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。
12、将面团擀成薄片。
13、包上馅。可以是各种口味的馅，今天包的是萝卜猪肉馅。(萝卜猪肉馅的制作方法：1、萝卜擦丝，放入冷水锅，开火焯煮，不要盖盖子，让萝卜气尽情挥发。水滚开后再略煮片刻，捞出，过两遍冷水，罗卜晶莹如鱼翅。攥干水分，切成小粒。2、把罗卜粒和猪肉碎、植物油、生抽、姜末、葱花、盐搅拌在一起。)像包包子那样。
14、准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。
15、馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。
16、感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子，烙制。改中火。
17、来回再翻一次，皮会渐渐发白。
自家烙饼手抓饼
手抓饼，不用多介绍了，估计没有多少人没吃过了。酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的面食。
其实，手抓饼胚子也可以自己制作，随吃随用，更健康，更放心。
阿纯特意准备了三种手抓饼教程，手抓饼饼胚的做法、快手版手抓饼、懒人版豪华手抓饼。一定有你需要的！
如何在家里做出美味的手抓饼，掌握几个小诀窍就OK了。
手抓饼饼胚
用料：
普通面粉500克；开水150克；凉水160克；玉米油50克；猪油20克；盐3克。
做法：
1 将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。2 盖上保鲜膜醒30分钟。3 放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。4 手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮。5 借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，两手配合将面条的一头慢慢圈起来直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。6 卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。7 用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼。每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起来。装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎透。【酥脆手抓饼小贴士】
煎的过程很重要，煎到两面出现金黄色的时候双手拿两个锅铲轻轻向中间推一下让手抓饼分层，这样煎出来口感才会酥脆。
快手版手抓饼
传统的方法耗时较长，想要快速地吃上自家做的手抓饼不如试试今天这个简化版做法，一般10分钟就能搞定，新手可能需要20多分钟，做出的手抓饼该酥脆的仍然酥脆，该柔软的也同样柔软。快来试试吧，看看自己用几分钟能做好~用料：
普通面粉 150g，清水 90ml ，盐 1/2小勺（2.5ml） ，葱花 1小勺（5ml），花生油 1大勺（15ml）。
做法：
1 | 面粉中加入水；用筷子搅成面团，软一点儿。2 | 使用手粉，将面团揉成团。3 | 案上撒粉，将面团移到案上，再撒上一层粉； 擀成大片。4 | 依次撒上葱花、盐和1小勺花生油，掀起饼身边缘，将佐料粘匀。5 | 从上往下卷起来。6 | 从左右往中间盘起来。7 | 两个圆饼叠起来。8 | 擀成大片，视锅的大小而定。9 | 平底锅中放入剩余的花生油，将饼烙到两面金黄。10 | 一手一把木铲，将饼身从边缘往中间推，推成大碎片。可以再加点儿油，饼会更酥脆。11 | 再烙一会儿就可以出锅了。小贴士：
1 | 凉水和面，面要软和一点儿。擀皮的时候多加手粉，第一次擀皮薄一点儿，卷起来的时候抻一抻，都可以增加分层。
2 | 如果想要吃更筋道的，可以让面团醒 15 到 20 分钟——费时间了，不过醒面团的时候可以歇着，或者准备点儿清粥小菜。
3 | 烙饼的锅先要大火烧热，烙饼的时候保持中小火。烙的时候经常转动饼身，保证受热均匀。厚底的平底锅最好，普通炒锅也可以，不过要多加油。
4 | 烙好后马上吃，口感最好。
豪华版早餐手抓饼
今天阿纯教大家做的这款手抓饼在外面是要卖13块钱一份的，如今自己来做成本也就2块钱的样子，而且做法简单几分钟就能搞定！用料 ：
油适量，自己做的手抓饼胚或者速冻手抓饼一个，葱花适量，火腿（热狗）一根，鸡柳一根，生菜片三片，鸡蛋一个。
做法：
1 先把火腿肠和鸡柳上划几道口，放在锅中煎，煎得更透。
2 把手抓饼两侧的保鲜膜去掉（不要扔掉哦，后面还有用处），手抓饼放进锅里，此时小火，煎到可以用锅铲翻面。
3 在手抓饼上打一个鸡蛋煎熟。
4 然后把饼拿出来，把上面放上刚刚做的火腿肠鸡柳和蔬菜。
5 用手抓饼的纸把手抓饼全部都包起来
手抓饼抓饼
春饼是不刷油的，两个面剂中间抺油再合一起擀成薄饼烙，熟后揭开放上菜卷起吃，
手抓饼是刷油的，一个面剂擀成片，抺油盐，叠卷制成饼烙。
制作方法：
1、找一个大盆，把水油面团的原料全部倒入盆中，加入开水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的水油面团，静置20分钟以上。
2、另取小碗，把油酥面团的原料放入碗中，揉成光滑的油酥面团，静置15分钟以上。
3、把水油面团和油酥面团分别分成六个大小相等的面团。
4、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。
5、擀成长条形面片，从面片的一头始把面片卷起来。
6、重复步骤5：把卷起的面片压扁，再次擀成长条形的面片，把面片再次卷起来，成为一个小圆柱面团。
7、把小圆柱面团竖起来、按扁，擀成圆形的面片
8、电饼铛提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼，等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。
9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压(转换地方，多挤压几次)，手抓饼就做可以直接吃，
10、可以在饼铛上烙上几片火腿，一个鸡蛋，等鸡蛋快要凝固的时候，把饼盖在鸡蛋上，等鸡蛋完全凝固后，取出，刷上自己喜欢的酱料，放上火腿、蔬菜，卷起来，吃吧!
抓饼手抓饼
家庭手抓饼 材料 1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成这两个没什么不同的
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