湘菜蒜香排骨，川菜蒜香排骨的做法
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湘菜蒜香排骨，川菜蒜香排骨的做法
蒜香排骨，无论是湘菜还是川菜，都是一道口味独特、香气扑鼻的传统美食。我将为大家介绍一下湘菜蒜香排骨和川菜蒜香排骨的做法。
我们来看看湘菜蒜香排骨的做法。准备好所需的材料：猪排骨500克，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。将猪排骨洗净后切成块状。蒜瓣和生姜切成末备用。将炒锅放在火上，加入适量的油，待油热后，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。将猪排骨放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒煮一会儿。加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖用小火慢慢炖煮，待排骨变得酥烂后，撒上适量的香油即可。
让我们来看看川菜蒜香排骨的做法。准备好材料：猪排骨500克，大蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。将猪排骨洗净后切成块状。蒜瓣、生姜和干辣椒切成末备用。将炒锅放在火上，加入适量的油，待油热后，将蒜末、生姜末、干辣椒末和花椒放入锅中炒香。将猪排骨放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒煮一会儿。加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖用小火慢慢炖煮，待排骨变得酥烂后，撒上适量的香油即可。
以上就是湘菜蒜香排骨和川菜蒜香排骨的做法。无论是湘菜还是川菜，蒜香排骨都具有浓郁的口味和诱人的香气，受到了广大食客的喜爱。希望大家在享受美食的也能够享受制作美食的乐趣。快来动手试试吧！
湘菜蒜香排骨，川菜蒜香排骨的做法
特色家常小炒菜名单有：
1、小炒肉：小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
2、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。此菜的特点是色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
3、木耳炒鸡蛋：木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。这道菜的味道咸鲜，做法简单，容易上手。
4、家常豆腐：家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
5、外婆菜：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣。
川菜蒜香排骨的做法
川香辣味烧排骨的做法步骤;1. 排骨剁小块备用。2. 干辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、干花椒备用，香叶两片、八角一颗、三奈两颗备用，其实还可以加点陈皮，不过家里没有啦，只得作罢。3. 热锅下油，先把干花椒和老姜扔下去翻两翻，加三大勺豆瓣酱，我家的豆瓣酱是自己做的，色鲜味浓纯天然，下一次做的时候再传谱。豆瓣翻炒出颜色和香味后再下干辣椒和蒜瓣进行翻炒。4. 排骨扔进去翻炒，加糖和少量老抽。5. 排骨翻炒上色后加水，这时候将八角、三奈、香叶放入一起煮，加盐，水开后转中小火烧个二十分钟。6. 烧好排骨后加入萝卜，也可以加土豆啦黄瓜啦魔芋啦胡萝卜啦各种你喜欢的可切成块状的蔬菜，小火烧至蔬菜软而入味，这时可以再加一点盐。7. 出锅，撒葱花，开动.
青椒焖排骨湖南菜
答：一、做青椒焖排骨需要的食材：
排骨500克、青椒250克、生抽2勺、料酒2勺、鸡精2勺、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、蚝油2勺、红辣椒20克、盐2勺。
二、青椒焖排骨的做法：
1、把排骨洗净，剁成块。 2、把青椒洗净。 3、把青椒切成丝。 4、把生姜切片。 5、把小葱切成末。 6、把大蒜切成末。 7、把红辣椒切段。 8、把排骨块放入锅里，倒入冷水，焯水5分钟。 9、把焯好水的排骨块从锅里捞出，装盘备用。 10、热锅热油，放入生姜片、排骨块，煸炒2分钟至排骨表面有一点微焦。11、加入开水，盖上锅盖，中小火焖10分钟。 12、放入小葱末、蒜末、红辣椒段，翻炒2分钟，加入料酒、耗油、生抽。 13、放入青椒丝，翻炒3分钟，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。 14、最后把青椒焖排骨装盘。 青椒焖排骨的小窍门：
1、排骨尽量选肋排，把它剁成小块，这样更容易入味。
2、焖煮的时候，一定要调成小火，进行适当翻炒，以免糊锅。
湖南口味排骨的做法
食材明细
主料
猪肋排400克辅料
葱段25克
姜片15克
八角3克
桂皮一小块 1克
香叶1片
冰糖20克
绍酒30克
酱油15克
老抽5克
盐2克
味精2克
烹调油适量
清水适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧排骨的做法步骤请点击输入图片描述1
把排骨凉水下锅煮开。请点击输入图片描述2
水开撇净杂质和浮沫。请点击输入图片描述3
煮3分钟捞出。请点击输入图片描述4
炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。请点击输入图片描述5
炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。请点击输入图片描述6
把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。请点击输入图片描述7
倒入酱油和少许老抽炒匀。请点击输入图片描述8
注入适量开水煮开。请点击输入图片描述9
撒入盐和味精调好味道。请点击输入图片描述10
调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。请点击输入图片描述11
把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。请点击输入图片描述12
炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。请点击输入图片描述13
制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
湘菜排骨的做法大全
食材明细
排骨1斤
料酒 豆豉一把
小青椒两个 盐
生抽 干红椒
干淀粉 蒜片
蚝油
湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤1、排骨1斤，洗净后切成段 用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把，拌匀腌半小时。 同时一两个小青椒切圈圈备用。2、浏阳豆豉——湘菜一绝~~~哈哈哈 平时家里其实吃得不多。。。最近听说豆豉营养成分居然很高的说。。。哈哈哈。。。多吃无妨~~~~3、烧一大锅水，大火烧开了以后，把排骨放进去。大火先蒸10分钟左右，再转中小火蒸40分钟。4、快蒸好的前几分钟把青椒圈圈倒入，然后蒸个几分钟就欧了~~~是不是好简单！！！哈哈哈 今天排骨比较肥，蒸出来好多油。。。下次要记得选瘦一点的排骨~~~5、好吃死了啊！！！
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